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喝不完的香槟,如何保持气泡不流失?
能够防止二氧化碳的流失。注意不能使用用真空塞，对于其他葡萄酒它是管用的，能够把酒瓶子里的空气抽出来，延长保存时间，但是用在香槟、起泡酒，就等于把最重要二氧化碳给抽出来，反而加速氧化。
不至于和其他食品掺味。把汤勺柄插入香槟瓶口，然后把香槟直立放入冰箱，就可以防止酒中的二氧化碳流失。金属勺子能让酒瓶的瓶颈变冷，使得一层冷空气覆盖在酒液上方。如此一来，气泡升腾便会受阻，不得不留在瓶子里。
时间过长，气泡会消失，酒液会变酸，口感变差，不适合饮用。起泡酒打开后，原来的瓶塞很难塞回去，可以用保鲜膜封住瓶口，然后用橡皮筋扎紧保存，减缓气泡流失。
水平存放：与传统葡萄酒不同，香槟和其他起泡酒最好水平存放。这样可以保持酒液与瓶塞的接触，保持瓶塞的湿润，防止氧气进入瓶内，从而保护酒的品质。如果瓶塞干燥，可能会导致氧气渗透，使香槟氧化，影响其风味。
\x0d\x0a为什么？\x0d\x0a法国第六大酒厂的老板说可以这样保存香槟，因为金属制品能够抑制香槟中的气泡产生，所以这样能够保存香槟中的气泡。但是时间不会太长，2-3天已经是极限。但是香气我想是保存不好的。
开启后未喝完的香槟该如何保存 封住瓶口，保持冷冻 香槟保鲜最大的问题在于气泡的流失，因此，保持冷冻是守住气泡很好的方法。
